Voici ce mois-ci présent dans votre assiette au petit déjeuner à TACACORI, un fruit tout rond et lisse à la jolie teinte violette.

Il s'habille d'une peau épaisse et souple qui cache une pulpe blanche translucide et très juteuse, enrobant de gros pépins noirs disposés en étoile non comestibles. La pomme de lait (connue sous le nom de Caimito en espagnol ou Star Apple en anglais) est un fruit riche en vitamine A, B1, B2, B3 et vitamine C surtout en glucides, calcium, fer, fibres, protéines et lipides.

Elle est consommée fraiche ou en jus. La pomme étoile peut être consommée en dessert ou en entrée, c'est un fruit très rafraîchissant à la saveur douce et discrète. Le jus de la pomme étoile entre aussi dans la composition de divers cocktails. Couper le fruit en deux pour le manger à la petite cuillère, nous vous conseillons d’évitez de mordre dans la peau car celle-ci contient une substance collante désagréable qui adhère aux lèvres.

Le caïmitier est un arbre auto-fertile qui mesure entre  6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex et au feuillage persistant.

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Dès la mi-octobre jusqu'à la fin de décembre au Costa Rica comme en Europe, l'esprit des fêtes de Noël et du Nouvel an est dans l'air. Les costariciens ont la tradition de Noël profondément encrée en eux.
Difficile de trouver une maison, un immeuble, un balcon… sans la moindre décoration à la fin de l’année, (chacun faisant suivant son budget bien sûr) et il n’est donc pas étonnant de découvrir à cette période les rayons multicolores des magasins déborder de décorations.

Les magasins s'animent, les esprits bouillonnent, l'excitation est déjà palpable… Car déjà partout on s'affaire à mettre en place les étalages de Noël. Sapins artificiels, lumières, décorations de Noël, accessoires de toutes sortes, vaisselle de fête... dédiés à la magie féerique de Noël.

Les magasins deviennent pendant toute la fin de l’année un lieu de balades à faire en famille pour flâner devant les sapins où il n'est question que de rêves d'enfants. 

Envie de replonger dans son enfance et ses tendres moments d’insouciance ?
Il suffit de pousser la porte pour basculer dans l'émerveillement !

Il m'arrive parfois d'accompagner les clients qui souhaitent une visite guidée à La Paz Waterfall Garden et c'est toujours le même ravissement qu'au premier jour où, comme mes deux clientes d'aujourd'hui Claudia et Marita, je découvrais émerveillée, ce petit concentré des beautés du Costa Rica.

La Paz Waterfall Garden, c'est un jardin merveilleux, exubérant, bien conçu avec beaucoup de choses différentes à découvrir au même endroit, un plaisir simple qui plait à toute la famille, à 45 mn à peine de TACACORI EcoLodge...

Petit album souvenir de la visite guidée d'aujourd'hui.

Si vous doutez de l'éfficacité des bons voeux traditionnels de début d'année, ne désespérez pas... au Costa Rica à la veille de la nouvelle année, c'est l'occasion de pratiquer certains des rituels magiques transmis de générations en générations dans la plus vieille des traditions.  Voici révélées ici rien que pour vous les plus populaires. De quoi booster votre chance pour la nouvelle année.

Tard dans la nuit le 31 décembre, aspergez une poignée de riz dans chaque coin de votre maison. Le jour suivant, balayez tous les grains avec un nouveau balai et sauvez-les dans un petit sac. Les vieilles femmes garantissent que cela vous assurera de la nourriture sur la table toute l'année.

On raconte aussi que porter du jaune, manger des grains de raisin et surtout cueillir les fleurs sauvage de Sainte Lucie assure la fortune pour l'année qui commence.

C'est Marie-Hélène qui nous a raconté cette curieuse pratique, et me voici donc en ce premier jour de l'année, en possession d'un petit cadeau : un petit bouquet de fleurs liées par un ruban rouge sous lequel est emprisonné une piecette de 10 colonnes. Un peu comme le buis béni, ce petit bouquet va sécher suspendu quelque part dans la maison et va nous assurer la fortune et le bonheur pour l'année entière. Aussi simple que cela... alors, à vous de jouer !

Dans la plupart des Parcs Nationaux du Costa Rica vous aurez certainement la chance d’apercevoir des singes, des paresseux, des coatis et qui sait, de croiser peut être même un discret Margay ! Par contre, il est impossible d’approcher ces animaux sauvages et encore moins de les toucher.

 Jaguar Rescue est situé à Playa Chiquita, sur la côte Caraïbes, est un petit centre de réhabilitation pour les animaux maltraités, blessés et/ou confisqués. Grâce à ce refuge, ces animaux ont l’opportunité de recevoir l’attention dont ils ont besoin et de profiter de l’espace nécessaire à leur guérison et à leur réhabilitation. Dés leur entrée au refuge ils suivent un programme leur permettant de réintégrer leur habitat naturel. Il s’agit souvent d’un processus de plusieurs années.

Franche rigolade devant les pitreries des bébés singes hurleurs et leur malice à fleur de peau pour découvrir tous les trésors que transportent dans leurs sacs ces humains qui viennent les visiter. Mon préféré s’appelle Brad Pitt ! c’est le plus jeune mâle du groupe turbulent des Howler.

Plus sages et beaucoup moins vifs, voilà les bébés paresseux, grosses peluches vivantes qu’on aimerait serrer très fort contre soi… contrairement à tous les serpents venimeux du Costa Rica que l’ont peu observer et qui sont (heureusement) logés dans de minis-serres rappelant leur habitat naturel.

Une expérience inoubliable à découvrir lors de votre passage sur la côte caraïbe, pour le plaisir des petits et des grands et pour la bonne action aussi, puisque qu’en visitant ce refuge votre donation ira directement à la réintroduction de ces petits protégés dans leur forêt tropicale. L'association ne bénéficiant d'aucune subvention publique et de peu de ressources ne survit que grâce à l'aide financière et aux dons des touristes étrangers de passage.

Des visites guidées sont proposées les matins du lundi au samedi à9h30 et à 11h30. Le centre est fermé le dimanche.  Entrée : US $12 ou 7000 Colones.