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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 18:21

Voici ce mois-ci présent dans votre assiette au petit déjeuner à TACACORI, un fruit tout rond et lisse à la jolie teinte violette.

Il s'habille d'une peau épaisse et souple qui cache une pulpe blanche translucide et très juteuse, enrobant de gros pépins noirs disposés en étoile non comestibles. La pomme de lait (connue sous le nom de Caimito en espagnol ou Star Apple en anglais) est un fruit riche en vitamine A, B1, B2, B3 et vitamine C surtout en glucides, calcium, fer, fibres, protéines et lipides.

star-apple.jpg

caimito.jpgElle est consommée fraiche ou en jus. La pomme étoile peut être consommée en dessert ou en entrée, c'est un fruit très rafraîchissant à la saveur douce et discrète. Le jus de la pomme étoile entre aussi dans la composition de divers cocktails. Couper le fruit en deux pour le manger à la petite cuillère, nous vous conseillons d’évitez de mordre dans la peau car celle-ci contient une substance collante désagréable qui adhère aux lèvres.

Le caïmitier est un arbre auto-fertile qui mesure entre  6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex et au feuillage persistant.

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Published by TACACORI EcoLodge - dans AU COSTA RICA
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