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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 01:59

"C'était une vision radieuse que celle du nuage de craie suspendu dans la brume au-dessus de mes six cents arpents. La fleur de café a un parfum délicat et légèrement amer qui rappelle celui de la fleur de prunellier." (K.Blixen - La Ferme Africaine)

champs-de-cafe

L'orage d'hier soir a fait place à un matin radieux. Comme par enchantement tou,es les fleurs de café se sont ouvertes avant l'aube et une neige odorante recouvre les collines au alentours de TACACORI EcoLodge.

fleur-de-café

Vous ne trouverez pas cette excursion dans vos guides, mais si vous avez la chance de vous trouver au Costa Rica lors de ce matin magique nous vous conseillons vivement une balade à travers champs pour plonger dans un instant unique, à la fois intemporel et éphémère ...

cafeier

Fleurs-de-cafe-2.jpg

La fleur du caféier se compose de 5 à 6 pétales de couleur blanche et embaume le jasmin. Éphémère, elle fane en moins de deux jours pour être remplacée par le fruit que l'on appelle "la cerise ou drupe" par analogie de forme et de couleur.


La nouaison (la durée de formation du fruit)  va durer de 6 à 7 mois. D'abord verte, la peau de la cerise devient jaune puis rouge vif  à maturité.

Il arrive avec un peu de chance et d'observation que l'on trouve sur un même rameau fleurs, cerises vertes et cerises rouges : tous les stades de la floraison à la fructification.

  ruches

 

Des rûches sont apparues quelques jours plus tôt, J'ai eu la chance de goûter il y a peu de temps au miel de café : un véritable délice !

J'aimerais partager avec vous ce parfum du café comme vous ne l'avez jamais senti et dont je ne peux hélas sur ce blog que vous restituer la splendeur en images.

Une senteur subtile, délicate, voluptueuse qui, sous l'impulsion d'une Suisse a donné naissance à "Fleurs de Café" un parfum costaricien tout à fait  inédit. Mais cela, c'est une autre histoire que m'a racontée Lorette que nous avons eu le plaisir de rencontrer à Tacacori.

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Published by TACACORI EcoLodge - dans ACTUALITES TACA
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commentaires

Flandin Nadine 10/04/2013 13:06

J'ai très envie de goûter au miel saveur café!
Mais j'avais déjà remarqué une petite touche de parfum café dans le miel royal acheté sur la route du quetzal.
Nadine F

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