Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 19:52

café-manoAu Costa Rica, le café est appelé grain d’or. Ce surnom est dû à l’importance du café dans l’économie du pays mais aussi dans le cœur des Ticos.

Après le café matinal du petit déjeuner et une pause-café plus tard en milieu de matinée, un café termine le repas de midi  suvi d'une nouvelle pause l’après-midi, là-aussi devant  « un cafecito ».


La récolte est manuelle et sélective de façon à bien choisir les grains parfaitement mûrs. C’est Christopher Morera Delgado, le petit-fils de Carlos (notre jardinier) qui cette année a la charge de s’occuper de la cueillette des quelques 300 pieds de café de TACACORI.

christopher-cueille.jpg

Christopher.jpgchristopher-picking.jpgChaque pied de caféier produit en moyenne 2,5 kilos de grains. Une fois séchés, épluchés et torréfiés cela représente environ 400 grammes de café soit environ 80 tasses par arbuste.

Depuis 1989 une loi  interdit de planter la variété Robusta. Seul l’Arabica de meilleure qualité doit être produit au Costa Rica (variété Caturra et Catuai). La production se fait dans les petites « fincas » comme la nôtre souvent regroupées en coopératives.

Comme l’an dernier notre récolte est amenée au fur et à mesure au «beneficio» local où le café sera lavé, décortiqué et séché au soleil pour une qualité optimale.


Alors, rendez-vous dans quelques semaines pour une dégustation à TACACORI ?

Cet article vous a plus ? Partagez-le sur :

Partager cet article

Published by TACACORI EcoLodge - dans ACTUALITES TACA
commenter cet article

commentaires

sylviane chamu 20/11/2011 17:06

Si j'avais une grosse rentrée d'argent tu peux être sûre que je débarque pour le goûter, ton café !! merci Nadine pour ce beau reportage !

TACACORI EcoLodge 20/11/2011 19:56



Ecoutes joue au loto ! ou bien alors j'en prendrais avec moi lors de mon prochain passage en France... tu feras le gâteau, j'amènerai le café !



Tacacori Ecolodge (Le Blog)

  • : TACACORI EcoLodge
  • TACACORI EcoLodge
  • : Un EcoLodge français à votre arrivée au Costa Rica, à proximité (15 minutes) de l'aéroport international San Santamaria (San José).
  • Contact

Bienvenue sur TACACORI Blog

 

 

qrcode

Bonjour à tous et bienvenue sur le blog de TACACORI EcoLodge
Vous découvrirez ici toute l’actualité de l’hôtel (promotions, photos, évènements, billets d'humeur, bonnes affaires...) ainsi que les actualités d'Alajuela et au Costa Rica. Dorénavant vous disposerez ici d’une fenêtre ouverte en permanence sur l'Amérique Centrale. Merci de votre visite. Nous attendons vos commentaires sur notre blog et qui sait votre visite à TACACORI Ecolodge ;o)

Welcome to our blog, we’re glad you’re thinking about a vacation to beautiful COSTA RICA. TACACORI Ecolodge, small hotel is a new place where guests from around the world can come to experience the beauty of the nature in Costa Rica.
After a long way by plane in your arrival or days of hiking, biking, walking or four whelle touring,, before coming back home, we offer to our gusts the best choice for relaxing. TACACORI EcoLodge is just 15 minutes drive from the international Airport of San José (Julan Santamaria Airport) Costa Rica. The coffee filds all left their mark on this region, there are many activites to do here but il you prefer you can also simple relax in our garden. The night skies and stars are beaufiful here, and the weather is quite good all year, so dont' worry about when to come. We hope you decide to stay with us. We look forward to welcoming you in our blog or in person in TACACORI EcoLodge.

                        Nadine ANTOINE & Patrick BELLORINI - Genéral Managers

Rechercher