Deux ou trois jours avant Noël, il est de tradition de préparer en famille, les "tamales", sorte de papillotes amérindiennes préhispaniques dont l'origine remonterait à plus de 5000 ans !
Les tamales étaient à l’origine destinées aux guerriers de par leur facilité de transport. Ils étaient aussi variés que peuvent l’être les sandwiches aujourd’hui. On les cuisine dans différents pays d’Amérique latine.
Ces "tamales", préparés à base de maïs, de légumes et de viande, soigneusement emballés dans des feuilles de bananier, seront dégustés le soir du 24 décembre. Chaque famille a sa propre recette et il est coutume d'échanger des "tamales" au sein de la famille, avec les voisins et les amis. Voilà comment grâce à Marie-Hélène, (que nous vous présenteront bientôt dans un post qui lui sera entièrement consacré), nous avons eu l'occasion de déguster pour la première fois cette délicieuse spécialitée costaricienne.