24 Villes du monde traversées en 24 heures !
...avec un arrêt au Costa Rica, à San José, et plus précisément encore à Alajuela, 
pour retrouver notre témoignage d'expatriés et d'entrepreneurs au Costa Rica,

Un rendez-vous à ne pas manquer

LE 25 JANVIER 2011 à 22HOO*** (heure française)

« Est-il compliqué d'acheter un bien immobilier au Costa Rica, d'obtenir son visa de résidence, ou encore quels sont les secteurs porteurs, les avantages et inconvénients, quelle qualité de vie trouver ici ... » sont quelques uns des  sujets auxquels nous avons tenté de répondre en toute sincérité !

Le concept de l'émission

La 5ème édition de la série d’émissions « Les 24 heures Chrono de l’International » aura lieu les 25 et 26 janvier 2011, depuis les studios parisiens de TV5 Monde.

Cette émission réalisée en direct, permettra de faire le tour du monde en 24 heures (24 émissions d’une heure) et en 24 étapes dans une ville importante des 5 continents.

Chaque émission est l’occasion unique d’aborder avec les meilleurs spécialistes présents sur le plateau, ou par le biais de webcam depuis la ville traitée :

-  la présence économique française : opportunités d’affaires, création d’entreprise, environnement juridique, marchés d’avenir …
- la vie des français sur place : s’installer et y trouver un emploi, le coût de la vie, les différences culturelles, l’intégration sur place, la santé …

Plus de 100 entreprises, PME ou grands groupes, et environ 200 expatriés apporteront leur témoignage unique et leur expérience, en images :

De Almaty en passant par Anvers, Boston, Budapest, Chongqing, Jakarta, Kobé, Lodz, Manchester, Manille, New York, Oslo, Ottawa, Rio de Janeiro, San Diego, San José, Seville, St Denis de La Réunion, Sydney, Tanger, Tunis, Vilnius jusqu’à Yaoundé.

Plus d'informations et ici : programme complet de l'émission. 

Si vous doutez de l'éfficacité des bons voeux traditionnels de début d'année, ne désespérez pas... au Costa Rica à la veille de la nouvelle année, c'est l'occasion de pratiquer certains des rituels magiques transmis de générations en générations dans la plus vieille des traditions.  Voici révélées ici rien que pour vous les plus populaires. De quoi booster votre chance pour la nouvelle année.

Tard dans la nuit le 31 décembre, aspergez une poignée de riz dans chaque coin de votre maison. Le jour suivant, balayez tous les grains avec un nouveau balai et sauvez-les dans un petit sac. Les vieilles femmes garantissent que cela vous assurera de la nourriture sur la table toute l'année.

On raconte aussi que porter du jaune, manger des grains de raisin et surtout cueillir les fleurs sauvage de Sainte Lucie assure la fortune pour l'année qui commence.

C'est Marie-Hélène qui nous a raconté cette curieuse pratique, et me voici donc en ce premier jour de l'année, en possession d'un petit cadeau : un petit bouquet de fleurs liées par un ruban rouge sous lequel est emprisonné une piecette de 10 colonnes. Un peu comme le buis béni, ce petit bouquet va sécher suspendu quelque part dans la maison et va nous assurer la fortune et le bonheur pour l'année entière. Aussi simple que cela... alors, à vous de jouer !

You know what ?

  Le père Noël passe aussi au Costa Rica !

Ulysse & Elfy

Deux ou trois jours avant Noël,  il est de tradition de préparer en famille,  les "tamales", sorte de papillotes amérindiennes préhispaniques dont l'origine remonterait à plus de 5000 ans !

Les tamales étaient à l’origine destinées aux guerriers de par leur facilité de transport. Ils étaient aussi variés que peuvent l’être les sandwiches aujourd’hui. On les cuisine dans différents pays d’Amérique latine. 

Ces "tamales", préparés à base de maïs, de légumes et de viande, soigneusement emballés dans des feuilles de bananier, seront dégustés le soir du 24 décembre. Chaque famille a sa propre recette et il est coutume d'échanger des "tamales" au sein de la famille, avec les voisins et les amis. Voilà comment grâce à Marie-Hélène, (que nous vous présenteront bientôt dans un post qui lui sera entièrement consacré), nous avons eu l'occasion de déguster pour la première fois cette délicieuse spécialitée costaricienne.

Le fruit du caféier s'appelle drupe ou cerise. Le nom de cerise lui va bien, car il a la grosseur et la couleur de ce fruit rouge. A pleine maturité le fruit devient rouge vif et sa peau brillante et épaisse. Au milieu de la chair se trouve deux graines.
La cueillette ou picking consiste à cueillir manuellement uniquement les cerises mûres à point. C’est la méthode la plus soignée de récolte, une technique longue et coûteuse qui oblige à repasser plusieurs jours de suite sur le même arbuste mais qui procure la meilleure qualité de café.

La ceuillette du jour terminée, Carlos et Patrick vont l'emmener au dépôt de la coopérative toute proche où les graines collectées par les petits producteurs commencent à s'accumuler. On procèdera alors à la séparation des graines des autres parties de la cerise qui sont généralement utilisées comme engrais. Deux méthodes : par voie humide (qui permet d'obtenir des cafés lavés), et par voie sèche (au soleil), lorsque le climat le permet.

Le café vert voyage par sac jusqu'au pays destinataire où il est torréfié, la dernière grande étape avant l'utilisation.

 La première "cajuela" tacacorienne...

Notre petite exploitation comptait  environ 150 plants de café de type Arabica (seule variétée autorisée). Ces plants sous couvert forestier prennent plus de temps à mûrir, et produisent un breuvage plus aromatisé, c'est ce qu'on appelle le "sombra bajo" ou café d'ombre. C'est aussi un café Bio "organico", puisque nous n'utilisons pas de pesticides dans notre finca.

  
Nous avons planté en début d'année 200 pieds supplémentaires qui commenceront à produire dès l'an prochain.

Dans quelques semaines, nous récupérerons "notre" café torréfié suivant nos goûts européens, c'est à dire une torréfaction moyenne qui évite ainsi d'obtenir  un café trop noir, friable sous les doigts aux qualités non altérées par une cuisson prolongée. 

Ulysse passe en revue la jeune plantation.

Nous pourrons à nouveau profiter de notre petite récolte : un café parfumé, fraîchement torréfié, moulu au fur et à mesure de nos besoins et dont le merveilleux arôme  viendra embaumer chaque matin les petits déjeuners à TACACORI.

Si vous envisagez une visite en ce moment au Costa Rica, pleine saison de la récolte et si vous désirez en savoir plus sur l'histoire du café, n'oubliez-pas qu'il est  possible de visiter à 10 mn à peine de notre lodge une ferme typique d’exploitation de café.